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更新时间:2023-09-04
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乐鱼体育官方-五味杂陈的“双节”,50万货物剩30万库存,多少老板今年掉进了月饼的坑?

发布时间:2023-12-10

文:李珂

来源:快消(ID:fbc180)

经历了三年疫情,今年的中秋国庆可谓万众期待,但消费市场却充满“魔幻”。一方面,今年国庆的旅游非常地火爆,甚至部分数据创出新高;但另一方面,同期中秋时节月饼销量却爆跌,“消费冷场”看似尚未恢复。

在越来越多消费者开始“嫌弃”月饼不健康、高溢价的大背景下,今年,为数不少的、压了一仓库货的渠道商掉进了月饼这个“大坑”?

01

“双节”过后,一地“月饼”

今年中秋节虽是防疫措施开放后的第一个中秋节,但月饼销量非但没有出现增幅,反而大幅下滑。

一位月饼批发商表示,“今年中秋节是最惨淡的,月饼根本卖不出去。往年我们拿50万的货,通常到八月十五都已经剩不到几万的货;今年拿50万还剩30万的货。往年,八月十六开始大甩卖,但清货也是很快的,今年八月十六连买月饼的人都没看到几个。此外,很多摆摊的在八月十四的时候就已经开始清货了。”

“没曾见过今年是这么差的。只有自己吃了,或者卖给饲料工厂喂猪。”他感慨称。

“不仅是八月十五静悄悄。事实上,不少终端八月十二终端就开始五折甩货了。部分酒家的月饼5只才卖10元钱,稻香村这样的礼盒月饼拆开卖10元7个,能保本就不错了;部分终端处理5元钱一斤,小月饼1元一个,渠道亏惨了。”一位食品批发商告诉快消君。

他补充说,“本来想靠中秋赚一笔,结果,身边做月饼的、今年基本都是亏损,不得已几千件几千件地向外处理。”

公开数据显示,我国月饼产量从2015年的32.8万吨增至2022年的43.7万吨,8年增长了33.2%;月饼销售额从2015年的131.8亿元提升至2022年的243.8亿元——8年提升了85%。

此外,中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2023年中秋月饼行业趋势》报告中曾预测,2023年月饼整体产量、销售额将略有上升,增幅在5%左右。

然而,终端反馈的信息显示,虽然从业者都很努力,结果却事与愿违。

需要提及的是,根据京东电商平台的销售数据,截至8月中旬,该平台今年中秋节月饼销量约9.1万盒,较去年同期的16万盒销量减少43%,总销售额跌幅达55%,呈现“量价齐跌”趋势。

虽然,每年中秋日期不同,上述数据的对比有一定误差,但巨大的销售额落差,从某种程度上也反映了月饼线上消费的不振。

由于今年中秋节基本与国庆节同期,月饼市场迎来大年,销售预热早在两三个月前就已经开始。然而,伴随着月饼销售遭到了空前的困境。

“9月到10月,可能是今年最难熬的一个月”,一位综合食品批发商告诉快消君。

他说,“和月饼一样,今年酒,水果,甚至大闸蟹的销量也是下滑的。从更大范围来看,今年时令性产品的销售额减少了三分之一左右。虽然,前几年有疫情,但生意都还马马虎虎过得去,今年没疫情了反倒生意不好做,现在这些人都不舍得消费送礼。”

至于“阶段性难题”的原因,他认为,虽然三年特殊时期已经过去,但带来的影响还在持续乐鱼体育(中国)官方网站IOS安卓通用版手机APP,很多创业者资金紧张,打工者没有工开,消费力自然不足;尤其是在9月开学后,不仅学生返校,流失一部分学生消费,父母也因为学费、生活费等开支得勒紧裤腰带过日子。

再者,双节来临,大量消费者都想着把钱用来旅游,最终导致了一系列产品的滞销。“十一期间都出去玩了,耗尽了最后一点消费力,所以,我们做买卖的都只能休息了。”

“像月饼这种大风险生意,以后做的人只会越来越少。”上述批发商表示。

02

供销“两衰”,大势已去?

事实上,早在中秋前,“月饼今年卖不动了”的话题就已登上微博热搜。

据媒体报道,有3.8万网友在微博上参与了“你为什么不买月饼了?”投票。其中,有42%的网友表示,因为月饼“不好吃,甜到发腻”;32%的网友表示,因为“价格高,消费不起”;13%的网友则表示“热量高,对减肥人士不友好”。

事实上,对于企业而言,这种消费下滑的大趋势很早就被感知到了。

一位月饼品牌负责人表示,往年,他们会帮江浙沪一些网路公司、企业等制作定制化款月饼,今年的订单也减少了三到四成。更重要的是,大客户出手不如往年,陶陶居月饼去年有客户订了5000多盒,可今年,随着企业裁员潮,只有几百盒的订单。

更为极端的是,一些较早洞察到颓势的企业,早早地将大客户部解散。

“今年,我们月饼都没有大客户部,老板自己把这一块业务给做了。”一家区域烘焙企业相关人士告诉快消君。需要强调的是,这家在区域非常强势的烘焙企业,其粽子、月饼等品类多年来一直很依赖大客户采购。

“今年的月饼团购,极难找到客户。”他表示。

究其原因,一位业内人士表示,“以往,月饼销售的大头是企业团购,而现在大多数企业利润都薄,都想着压缩开支。毕竟,月饼都不便宜,至少也要几十上百一盒,贵的甚至几百上千。今年很多企业倒闭,还活着的,大多也不发月饼,能省就省;这样一来,直接导致单位的团购比例降得很厉害,机关的购买量也在缩减。”

“另外,很多客户买月饼是用来送客户的,现在行情差,已经没有要送的客户了,所以,月饼销量暴跌就不难理解了。”他表示。

“相伴”发生的是,厂家产能的显著下调。

不久前,多家月饼生产商和经销商公开表示,今年月饼销量下滑与产量锐减有直接关系。其中,一家商贸公司负责人举例说:“比如,往年有10家(生产商),今年只剩5家了,因为这两年做月饼好多亏本了,就算今年还在做的,产量也减少了。”

一位业内人士表示,“各家大厂都在逐年减少月饼的产量。由于经济周期变化、竞争激烈等原因,月饼企业已经在进行重新调整和定位,包括开发配茶或配有其它糕点、伴手礼的礼盒——非季节性的礼盒成为大方向。”但目前来看,“新模式还远没有跑出来。”

需要注意的是,月饼生意的“灰犀牛”,不局限于月饼实体生意本身,甚至长期蔓延至“月饼金融”的领域。月饼券生意的逐渐凋零便是其中代表。“今年,全国各地月饼券回收情况十分惨淡,一些回收月饼券的网店,折扣不如以前不说,而且很多黄牛也表示风险大、生意不好做。”

为数不多的好消息是,物美价廉的传统月饼,似乎正卷土重来。

一位传统苏式月饼批发商表示,今年传统油纸包装的月饼依然是门好生意。他主销的,一款涵盖黑芝麻、豆沙、椒盐、火腿等传统口味;八个一份简单包装的苏式月饼,今年早在节前就被订购、抢购一空,不少外地客户也早早通过微信下单。

“好吃实惠,中秋节前卖得很好的。客户大部分是自食”。在他看来,“好的月饼,依然会卖断货;只是’好’的标准正在发生变化,让月饼回归大众食品属性才是正解。”

“我们现在就做小一点,没做那么大,稳一点。疫情过了,感觉今年更难,希望快点好起来。”上述批发商表示。

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