您好,欢迎进入乐鱼茶官网!

更新时间:2023-09-04
网站地图(html / xml / txt

咨询服务热线

您的位置: 主页 > 新闻动态 > 请问盟乐鱼茶奶茶店加盟费多少钱-总部公布收费标准!
Document
乐鱼茶招商海报

乐鱼体育官方-“新中式”席卷购物中心,是新风口还是新噱头?

发布时间:2023-11-14

文:汤艳

来源:铱星云商(ID:IRG-ROAD)

从新中式茶饮、新中式茶馆到新中式汉堡、新中式小酒馆,以“新中式”为概念的餐饮品牌持续火热。一方面,它们注重将传统元素与现代设计相融合,符合年轻人对传统文化的认同及对时尚的追求;另一方面,“新中式”在营造独特氛围和文化体验方面有独到之处,能够吸引年轻人的兴趣和好奇心。

从资本市场来看,众多新中式品牌的融资事件不在少数,频频获得资本的青睐,有的甚至打破了赛道的估值历史纪录。而在商业项目中,我们也常常能看到“新中式”的身影,被广泛应用到建筑设计、门店打造、营销布局等商业运营中。

01

新中式餐饮品牌不断走红

近日,《中国餐饮品牌力白皮书2023》正式发布,全方位解读了中国餐饮行业和餐饮品牌发展的现状和趋势。白皮书指出,中国餐饮业持续释放潜力,5万亿时代触手可及,餐饮创业开启生存竞速赛,“新中式餐饮迎发展契机”成为餐饮行业趋势。

纵观新中式餐饮的发展,无论是融合了中国传统菜肴和现代创新的产品,还是中国味十足的名称、独特的包装设计等,借助社交媒体平台广泛宣传,为消费者带来新颖而有趣的饮食体验之余,也成功吸引到其关注。

据铱星云商不完全统计,茶饮、茶馆、咖啡、烘焙、汉堡、面馆、小酒馆等多个热门业态,涌现出众多“新中式”品牌,力求在商业市场中抢占更多份额,同时在业态中实现“弯道超车”。

☆新中式茶饮

谈起“新中式”的发展,不得不提茶饮业态。除了最具代表性的茶颜悦色和霸王茶姬两大新中式茶饮品牌,如茶亭序、汉唐序、山茶涧、古德墨柠等新锐品牌发展势头也非常强劲。例如,作为茶颜悦色子品牌的“古德墨柠”,是一个新中式青柠茶品牌,近一个月内在长沙已开设共计8家门店。

而茶亭序的名称则取自王羲之名帖《兰亭集序》,源自书法中空灵自然,精妙飘逸的概念。在产品方面,茶亭序致力于探索“鲜奶现制中国茶”,并结合时下流行的鲜果、创意辅料,还打造出国风创意茶饮空间。店内通常会放置汉服架,挂上三五套汉服,供顾客到店消费时免费试穿拍照。

可以看出,新中式茶饮从品牌定位、视觉形象、产品概念,让“新中式”成为品牌打造的关键要素。同时,搭配独特的饮茶空间和场景体验,让消费者在古韵环境中,获得沉浸式饮茶体验,有的新式茶饮门店甚至还成为爱拍照年轻人的打卡地。

☆新中式茶馆

中国是茶叶的故乡,也是世界茶文化的发祥地。中国人有爱喝茶的历史,也形成了不同地域的人对茶不同的喜好,如北方人喝花茶、江浙人喝绿茶、西北地区喝黑茶、广东人喝乌龙茶和普洱茶,“粗茶淡饭”更是成为对中国传统饮食生活方式的简要描述。

洞察中国人爱饮茶的传统,新中式茶馆纷纷涌现,从产品到场景,不断丰富消费者的饮茶体验。例如,新中式茶馆“煮叶”在空间设计上运用余白、竹等元素,茶器则主要是白瓷,推出近60款饮品,涉及原叶茶、风味茶、冷泡茶、冰萃茶、调味饮品等众多品类,满足不同消费者的饮茶需求。

而奈雪的茶旗下的“奈雪茶院”,定位于“一间可以简单买茶、轻松喝茶的茶院”,主打中式茶体验,以新零售的体验方式,提供选茶、喝茶、买茶的“第三空间”。门店在设计上融合了新中式和日式两种风格,如开放式的榻榻米包间以及私密性很好的独立茶室,还有专供围炉煮茶的区域。近日,全新的奈雪茶院在深圳海雅缤纷城开业,后续还将在深圳光明天安云谷、广州粤海天地开出新店。

不难看出,沿袭中国传统茶馆理念,新中式茶馆从产品到场景,几乎覆盖了一人独酌、好友相聚、商务会谈、社交打卡等,足以满足消费者的不同消费需求。

☆新中式汉堡

“西式快餐,中式做法”,已经成为近几年里最受资本热捧的赛道之一,其中最典型的当属汉堡品类,其通过融入了中国饮食文化特色,发展成为深受消费者喜爱的“新中式汉堡”。其中,最具代表性的新中式汉堡品牌当属“塔斯汀”。

无论是品牌形象还是产品,塔斯汀都是紧紧围绕其中国特色的定位展开的。比如,该品牌IP形象是以中国传统文化中的醒狮为设计灵感的“塔狮”,集合了七宝独角、祥云眉、龙鳞目、金玲等中国特色寓意吉祥的视觉元素。门店的装修设计,以红色为主要配色,很有中国风,同时搭配原木色家具,墙壁上挂满中国风的漫画、书法,品牌风格很鲜明。

在产品方面,塔斯汀的新中式特色也十分明显,强调汉堡皮是手工制作,现擀现烤;在口味上以藤椒味、北京烤鸭、培根煎蛋等将中国特色的风味和饮食与西式快餐相结合;同时在定价上低于肯德基和麦当劳,具有较高性价比……

这一系列新中式布局,都是新中式汉堡快速成长的重要因素,也让其实现狂奔拓店。相关数据显示,塔斯汀3年开店4500年,目前门店超5400家,成为新中式汉堡界的后起之秀。

☆新中式小酒馆

在新中式风潮影响之下,商业市场出现了一大波融合了水墨画、书法等文化,环境古风古韵的新中式小酒馆。除了古香古色的场景体验,新中式小酒馆在商业模式上多以餐+酒模式为主,酒品主打国风低度自酿酒且搭配文艺名称、精美瓷皿,餐品多搭配凉菜、卤菜、烧烤、炸物等各类佐酒的小菜,将古风情调拉满。

以当下最热门的贰麻酒馆为例,该品牌成立于2014年,其整体风格做成旗亭酒肆,在传统中式上又做了许多创新。比如在装修设计上运用大量川西元素的基础上,又加入一些现代风格,钢筋铺陈的楼梯、玻璃幕墙、可360旋转机械臂、升降舞台等现代元素,与马头墙、漏窗、回廊融合,尽显“朋克复古”风格。

贰麻酒馆的调酒也选用白酒、米酒、黄酒等具有中国特色的传统酒类,但研制出具有中式风味的新式酒品“斗酒”。同时,酒具也是贰麻酒馆自主设计的,这些都给消费者形成鲜明的品牌认知度。店内还提供把把烧、川西冒菜、川西九斗碗、蛋烘糕、冰汤圆等成都美食,以适合当下消费者的多元化需求,也因此赢得了年轻消费者的认同。

02

购物中心掀起新中式风

商业地产进入存量竞争时代,非标化成为出圈神器。而在商业不断演变过程中,“新中式”正成为非标商业的一种新思路,营造新中式风格已成为购物中心寻求差异化运营的布局之一。

☆采用传统中国建筑元素

在建筑设计上,不少购物中心采用传统中国建筑元素,如琉璃瓦、红墙、雕花木门等以增添中式氛围。同时内部装饰方面通常以传统中式设计为灵感,打造出具有中国文化特色的空间,在现代化商品的搭配下,为消费者带来独特的文化氛围和消费体验。

比如近期开业的苏州仁恒仓街,以新中式庭院景观设计元素,提取“粉墙黛瓦”的传统苏州建筑形式,从坡屋面元素入手,加以继承和创新,形成融合传统与现代两种风格。“苏式园林”的现代化演绎,创造性地在项目中设计“立体式中央庭园”,使商业街区的空间感受更为丰富,集中体现出“古今共融”的新苏州文化,为项目注入新鲜的元素和创新的理念之余,提升商业项目的吸引力和竞争力。

☆引进众多新中式品牌

前文中提及,一批以“新中式”为概念的特色新锐品牌在商业市场不断涌现。同时,它们纷纷开拓实体门店,其中购物中心成为新中式品牌的重要落位点。以新中式面馆为例,铱星云商从大众点评上观察到,仅在深圳地区,马记永·兰州牛肉面多数开设在商场内,进驻到印力中心、卓悦中心、中航城君尚、布吉万象汇、宝能太古城等多家购物中心。

购物中心通过引进众多新中式品牌,可以为消费者带来更好的消费体验,为商场起到引流纳客的重要作用。同时,借助购物中心的流量,新中式品牌也能实现进一步拓展,提升品牌的知名度和影响力。

☆打造新中式格调门店

在品牌门店的打造上,有的购物中心携手新中式品牌以品牌风格为基础,在门店打造上形成与其风格相匹配的场景空间。有的购物中心则以新中式为主题,在门店布局上运用中国风格鲜明的物件,以呈现传统与现代结合的新中式风格。

今年备受热议的花西子此前在杭州湖滨88商业中心开出全球首家旗舰店,该店以“西湖隐园”命名,在设计上极具中式风情,其在橱窗内展示的太湖石、入口处打造的“百花厅”、以山的轮廓设计的产品陈列区等,搭配品牌经典产品及隐园限定的“西湖系列”产品,成为潮流青年的热门“新中式”打卡地。

☆开展国潮国风营销活动

购物中心常常通过举办中国传统文化表演、手工艺品市集、中国书法和绘画展览等文化活动,促进中国传统文化的传播。尤其是春节、中秋节等中国传统节日,购物中心推出形式多样的主题活动和庆祝活动,为顾客创造欢乐的购物体验。

今年双节期间,北京apm打造“穿越大宋”文化艺术展,5大主题场景一览宋朝盛世,带领大众体验不同空间“景致”,变换感受大宋盛景的多样雅韵;11个点位沉浸体验梦回大宋,感受宋朝美学的精妙绝伦。而深圳海上世界推出有非遗纸鸢展,以非遗纸鸢为创作灵感,打破传统纸鸢配色,利用红粉渐变增加时尚感;还有“国风新唱Live”活动,携手深圳本土新生代乐队,演绎周杰伦、李荣浩、林俊杰等国风歌曲。

03

“新中式”效果两极分化

显然,“新中式”已是当下商业市场中不可逆的趋势。分析新中式兴起的原因,IP GLOBAL中国区首席经济学柏文喜表示,主要是因为年轻人对传统文化的认同感逐渐增强。同时,新中式风格将传统元素与现代设计巧妙地融合,形成了独具特色的审美风格,符合年轻人的审美需求。

在柏文喜看来,商业与新中式的碰撞正在不断深化。新中式风格为购物中心注入了新的文化内涵和特色,同时也为新中式品牌提供了展示和推广的平台,这种碰撞对于推动商业创新和提升文化自信具有积极意义。

贝恩公司全球商品战略总监潘俊指出,“商业+新中式”可以带来互补效应。购物中心采用新中式风格的装修可以营造出独乐鱼体育(中国)官方网站IOS安卓通用版手机APP特的氛围和文化气息,吸引更多年轻人前来消费。而新中式品牌的涌入也为商业项目带来了新的商机和竞争力。“商业+新中式”可以促进传统文化的传承和创新,同时也为商业项目注入新的活力和魅力。

可以看出,当年轻消费群体逐渐成为消费主力军,购物中心以新中式风格的营造,可以成功地吸引中国传统文化的爱好者,同时激发消费者对传统文化的兴趣,为消费者提供不一样的独特消费体验。同时,这种模式也有助于增加购物中心的吸引力,在一定程度提升购物中心的客流,推动品牌的销售及复购。尤其在竞争激烈的市场中,新中式风格更是为购物中心赢得竞争优势的利器之一。

不过,尽管购物中心打造新中式风格可以带来一些显著的优势,但也存在一些不足之处和挑战。比如不少新中式风格过于依赖传统元素,缺乏创意性;新中式只是营销噱头,产品内容与此无太大关系;墨茉点心局、虎头局等新中式网红品牌出现闭店潮……

柏文喜分析到,现阶段“商业+新中式”应该具备文化内涵、创意独特、品质卓越等特质。未来可以探索更多新玩法,如结合科技元素,运用数字化手段,创新商业模式等;同时,需要注意保持传统文化的本真和尊重消费者的需求,不断创新以适应市场的变化。

潘俊则认为,“商业+新中式”应该具备以下特质:首先,要有独特的创意和设计,能够吸引消费者的注意力和兴趣。其次,要注重产品和服务的品质,满足消费者的需求和期待。同时,要有良好的品牌形象和营销策略,能够在竞争激烈的市场中脱颖而出。在他看来,这一过程中还需要保护传统文化的真实性和纯粹性,避免过度商业化和低俗化,同时也要关注消费者的多样化需求和变化。

尤其在同质化程度越来越高的当下,探索“商业+新中式”新玩法的同时,还需要注意探索模式的创新性和原创性,避免陷入同质化竞争;同时也要注重文化的传承和保护,确保新中式的发展能够与传统文化相融合,形成有机的整体,才能让新中式风潮真正在购物中心持续“走红”。

乐鱼体育官网!

扫一扫咨询微信客服
底飘
提前预约平均早签约1-2个月